Horaires :

Lundi de 12h00 à 14h00

Mardi de 12h00 à 14h00

Mercredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Jeudi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Vendredi de 12h00 à 14h00 - 19h30 à 21h30

Fermé les jours fériés

Votre restaurant traditionnel français à Balma

Bistronomie et produits du Sud-Ouest
dans notre restaurant à Balma

Dans notre établissement, nous travaillons exclusivement des ingrédients frais et de saison, originaires du Sud-Ouest. Privilégiant le circuit court et les produits bio, nous mettons en valeur nos saveurs régionales et vous proposons des recettes à la fois authentiques et copieuses. Adeptes de la bistronomie, nous couplons l’ambiance bistro à la française et la cuisine gastronomique tant appréciée. Au Sylva, pas besoin de choisir entre générosité et qualité, nous réunissons les deux dans votre assiette.

Nous mettons un point d’honneur à vous concocter une carte changeante en fonction des saisons et, surtout, au gré de nos envies. L’amour et la passion de la cuisine nous donnent envie de vous faire découvrir régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles façons de les préparer. Vous pourrez donc déguster un menu qui change chaque semaine pour éviter la routine et vous embarquer à chaque fois dans un voyage culinaire unique en son genre.

La cuisine totalement ouverte est propice à l'échange et à la convivialité, ici, c'est comme à la maison.

Pour la préparation de nos menus, nous nous entourons de fournisseurs sélectionnés avec soin : Maison Guillot, La Table de Solange, Les Jeunes Pousses, Mericq, Olivier Gastronomie, les délices occitans, bons plants vin ou encore la Brasserie Ratz.

Un restaurant dépaysant où partager cocktails et cuisine de saison près de Toulouse

Notre restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse où vous serez heureux de vous retrouver en famille ou entre amis. Pour nous, votre satisfaction est notre plus belle récompense. Nous faisons donc tout notre possible pour vous offrir un moment hors du temps où déguster une cuisine de qualité réalisée par notre chef Josselin Lesueur.

Celui-ci vous invite au partage et à la découverte de nombreuses saveurs en travaillant devant vous, dans sa cuisine ouverte.

Accessible aux personnes à mobilité réduite (PMR), notre établissement dispose également d’une belle terrasse couverte et ombragée. En été, vous pourrez y déguster nos délicieux cocktails, eux aussi, préparés à base de produits de saison.

Nous vous attendons d’ailleurs les jeudis et vendredis à partir de 18h pour tous vos apéritifs et afterworks sur notre terrasse.

Notre resto se veut chaleureux pour que vous puissiez apprécier votre moment en notre compagnie. Nous ferons tout notre possible pour que votre expérience soit agréable et votre repas à la hauteur de vos attentes. Sachez d’ailleurs que toutes les plantes intégrées à notre décoration sont issues de notre propre jardin. Vous y trouverez du thym citronné, de la ciboulette, de l’ail des ours, de la sauge ananas, des capucines ou encore de la menthe et du basilic. Une décoration où la nature occupe, là aussi, une place importante.

Des produits du Sud-Ouest et un engagement pour le circuit court

L’authenticité de notre cuisine repose sur des ingrédients soigneusement sélectionnés. Nous privilégions des produits frais et locaux, en étroite collaboration avec des producteurs du Sud-Ouest. Nos recettes mettent en avant le meilleur des circuits courts et des produits bio, offrant ainsi une expérience de qualité, tout en respectant les valeurs éthiques et environnementales. De plus, notre carte évolue au rythme des saisons pour offrir des plats uniques et savoureux toute l’année.

Le chef Josselin Lesueur : un artiste de la cuisine à découvrir

Notre chef, Josselin Lesueur, est passionné par les saveurs locales et le partage culinaire. Dans notre restaurant à Balma Lasbordes, sa cuisine ouverte vous permet d’observer le travail du chef et de découvrir chaque étape de la préparation de votre plat. Cette proximité ajoute une touche authentique et permet aux visiteurs de découvrir l’art culinaire sous un angle différent. Laissez-vous séduire par les créations uniques du chef, qui vous emmène dans un voyage de saveurs et de traditions locales.

Une ambiance conviviale et chaleureuse pour tous

Notre restaurant à Balma se distingue par son atmosphère accueillante, idéale pour les repas en famille, les sorties entre amis ou les rencontres professionnelles. Que vous soyez au centre de Balma ou près de Gramont, notre restaurant est conçu pour offrir une ambiance conviviale où chaque détail, de la décoration à l'agencement, contribue à créer un cadre détendu et confortable. Grâce à une décoration où la nature prend une place centrale, notre établissement intègre de nombreuses plantes aromatiques issues de notre propre jardin, telles que le thym citronné, la ciboulette, la menthe, et bien d’autres. Ce petit jardin aromatique nous permet d’incorporer des touches fraîches et naturelles dans chaque plat servi.